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CALZONE DI FRANCESCA
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Ingredienti per 8 persone

Impasto:

250 g farina multicereali

125 g farina 0

125 g farina 00

300 ml acqua

250 g lievito madre

Per la farcia:

200 g pasta di pistacchio

200 g mortadella a fettine

50 g crema di noci

250 g provola

olio qb

sale qb

pepe qb

Procedimento

Unire le farine, il sale e il lievito, aggiungere l’acqua, impastare e far lievitare. Cuocere le salsicce al forno e tagliarle a fettine.

Farcire il calzone con tutti gli ingredienti, coppare a forma di cuore per formare un quadrifoglio e cuocere a 220°C per 20 minuti circa.