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CARROT CAKE DI STEPHANIE
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Ingredienti

Per la torta

  • 200 g zucchero di canna
  • 180 ml olio di semi
  • 60 ml yogurt greco
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini vaniglia
  • 250 g farina 00
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 2 cucchiaini cannella macinata
  • ¼ cucchiaino noce moscata
  • ½ cucchiaino sale
  • 260 g carote
  • 250 gr noci

Per la glassa

  • 200 g mascarpone
  • 400 g formaggio spalmabile
  • 175 g zucchero a velo
  • 4 lime

 

 

Procedimento

Per la torta

Mescolare tutti gli ingredienti secchi. In una planetaria mescolare lo zucchero di canna con l’olio. Aggiungere lo yogurt e poi un uovo alla volta, mescolando bene. Aggiungere la vaniglia. Lentamente unirvi gli ingredienti secchi e alla fine le carote grattugiate e le noci. Versare l’impasto in due teglie da 20 cm imburrate, infarinate e ricoperte di carta forno. Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.

 

Per la glassa

In mixer sbattere mascarpone e formaggio spalmabile. Aggiungere lo zucchero e il succo e la buccia dei lime. Con la glassa ottenuta ricoprire la torta.