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GRAVITY CAKE DI MICHELE
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Ingredienti per 8 persone

300 g cioccolato fondente

300 g zucchero

4 uova

30 g cacao

300 g burro

100 ml latticello

10 g lievito

250 g farina

10 g caffè solubile

Per la copertura:

300 g panna

300 g cioccolato fondente

 

Per la decorazione:

300 g cioccolato bianco

300 g cioccolato fondente

Procedimento

Sciogliere il cioccolato e aggiungere il burro facendolo sciogliere e aggiungere il caffè solubile.

Mettere il composto in planetaria ed aggiungere lo zucchero e le uova a filo e montare. Aggiungere il latticello e continuare a montare.

Setacciare la farina, il lievito e il cacao e aggiungerli al composto ed amalgamare con una spatola.

Versare il composto in una tortiera da 20/22 cm rivestita con carta forno ed infornare a 160° C per 60 minuti verificando la cottura.

Preparare la ganache sul fuoco e coprirvi la torta.

Fare un bicchiere con il cioccolato bianco, rivestendo un bicchiere di plastica e mettendolo a raffreddare in abbattitore.