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SCULTURE DI PANE DI VALENTINA
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Ingredienti per 8 persone

Per l’impasto al carbone vegetale:

350 g di farina 00

10 g di carbone vegetale

20 g di lievito di birra

20 ml di olio di semi

10 g di sale qb

Acqua qb

 

Per l’impasto allo zafferano e pecorino:

400 g di farina 00

1 bustina di zafferano

25 g di lievito di birra

20 g di olio di oliva

15 g di sale

50 g di pecorino tagliate in scaglie molto sottili

Acqua qb

Per l’impasto al riso e pepe rosa:

300 g di farina 00

100 g di farina di riso

15 g di lievito di birra

20 ml di olio di semi

Pepe rosa qb

10 g di sale

Acqua qb

Procedimento

Preparare i tre impasti mettendo tutti gli ingredienti in planetaria, tranne il carbone, lo zafferano e la farina di riso. Dividere l’impasto in tre parti e unire ad uno il carbone, ad un altro lo zafferano e all’ultimo la farina di riso. Dargli la forma desiderata e cuocere in forno a 180°C per 10/15 minuti.